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隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，當(dāng)今工業(yè)冷水機(jī)的智能化程度越來越高，在食品工業(yè)中的應(yīng)用也越來越廣泛，主要原因是其性能先進(jìn)，技術(shù)更新?lián)Q代，各方面都能滿足市場(chǎng)和食品業(yè)的需要，冷水機(jī)將越來越普及地進(jìn)入人們的日常生活，下面我們來看看工業(yè)冷水機(jī)在食品工業(yè)中應(yīng)用的原因。

在經(jīng)過高溫加工后的食品，為了能迅速進(jìn)行包裝，需要使食品的溫度能滿足包裝要求，此時(shí)需要使用工業(yè)冷水機(jī)對(duì)加工過的食品進(jìn)行快速、有效的冷卻，才能滿足包裝要求。食物在發(fā)酵過程中，還需要不同的溫度來進(jìn)行穩(wěn)定的發(fā)酵，因此為了能保證產(chǎn)品的發(fā)酵質(zhì)量，我們還需要使用工業(yè)冷水機(jī)。

此外在食品的保存過程中也需要使用冷水機(jī)組。盡管這與前兩點(diǎn)有些相似，但其達(dá)到的效果卻有所不同。我們還需要在具體操作過程中區(qū)別對(duì)待。生產(chǎn)食品的每一道工序都要用到工業(yè)冷水機(jī)上，無論是加工、發(fā)酵或保鮮，都要用到冷水機(jī)上，因此，食品工業(yè)冷水機(jī)的用途就可想而知了。

低溫冷水機(jī)失敗的原因：

制冷劑過濾器發(fā)生堵塞。經(jīng)常清潔或更換濾網(wǎng)。

膨脹閥調(diào)整不當(dāng)或出現(xiàn)故障。應(yīng)檢查正確無誤或排除故障，必要時(shí)更換。

過多的潤(rùn)滑油在冷水的機(jī)械冷卻系統(tǒng)中循環(huán)。應(yīng)該找出原因并降低到適當(dāng)?shù)闹怠?/span>

蒸發(fā)器的進(jìn)水溫度在短時(shí)間內(nèi)不變。增加進(jìn)料溫度設(shè)定值。

解決辦法：由于冷卻水為開放式循環(huán)回路，一般采用自來水經(jīng)冷卻塔循環(huán)使用。水中鈣、鎂含量過高時(shí)，很容易分解沉積在冷卻水管中，形成水垢，影響水的傳熱。結(jié)垢過厚也會(huì)導(dǎo)致冷卻水循環(huán)斷面縮小，水量減少，凝結(jié)壓力升高。所以，當(dāng)所用冷卻水的水質(zhì)較差時(shí)，應(yīng)每年至少清洗一次冷卻水管，以除去水管內(nèi)的水垢和其它污物。阻止管道堵塞。

關(guān)于冷水機(jī)組是由各種類型的螺桿壓縮機(jī)組成的冷凍水機(jī)組。該機(jī)組是由螺桿式制冷壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、熱膨脹閥、油分離器、自動(dòng)控制元件和儀表等組成的組合制冷裝置。當(dāng)前，我國(guó)制冷空調(diào)領(lǐng)域中的冷水機(jī)應(yīng)用越來越廣泛，典型的制冷容量為700~1000kW。

同活塞式制冷壓縮機(jī)一樣，冷水機(jī)的能量調(diào)節(jié)也是通過調(diào)節(jié)排氣量來實(shí)現(xiàn)制冷量調(diào)節(jié)的，其主要實(shí)現(xiàn)形式是能量調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。本發(fā)明所述的壓縮機(jī)內(nèi)部具有內(nèi)壓比可調(diào)裝置，能實(shí)現(xiàn)減壓運(yùn)動(dòng)和制冷量的無級(jí)變速，能量調(diào)節(jié)范圍在15%~100%。

多頭機(jī)的能量調(diào)節(jié)也可以通過增壓和減壓壓縮機(jī)的工作臺(tái)數(shù)來實(shí)現(xiàn)，控制程序可以設(shè)定每臺(tái)壓縮機(jī)的負(fù)荷順序。多機(jī)頭冷水機(jī)由于具有良好的部分負(fù)載性能，因而在工程中得到了越來越廣泛的應(yīng)用。

為適應(yīng)空調(diào)系統(tǒng)負(fù)荷變化，機(jī)組出水溫度仍需保持不變的要求，冷水機(jī)組就是靠能量調(diào)節(jié)來完成這個(gè)任務(wù)的。該系統(tǒng)首先檢測(cè)出機(jī)組的出水溫度，并與設(shè)定值進(jìn)行比較，然后發(fā)出能量調(diào)節(jié)指令，使機(jī)組的制冷量相應(yīng)增減。